16.2 Fettsäuren und Fette
Fettsäuren:
Fettsäuren sind Carbonsäuren mit langen C-Ketten.
Beispiel einer ungesättigten Fettsäure: Linolen-Omega-3-Säure
Omega-3: Drittletzte Bindung eine Doppelbindung: wichtig für die Gesundheit.
Fette:
Fette sind die Ester von Fettsäuren und Glycerin
Struktur eines Fettmoleküls
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